NỘI DUNG CHÍNH
Đặc sản ở Hải Dương điều đầu tiên người ta nhắc đến đó là bánh đậu xanh. Cùng với tách trà thì những chiếc bánh sẽ đem lại những hương vị cực kỳ hấp dẫ, cuốn hút người dùng. Tuy nhiên để đặt được đặc sản bánh đậu xanh và đặc biệt là bánh đậu xanh Ấn Vàng thì phải chờ vài ngày.
Hôm nay, cơ sở bánh đậu xanh Ấn Vàng sẽ hướng dẫn mọi người cách làm bánh đậu xanh ngon như loại bánh đặc sản ở Hải Dương. Mọi người cùng theo dõi nhé.
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
- Đậu xanh cà vỏ: 500g
- Dầu ăn: 150ml ( nếu mua được mỡ lợn thì tuyệt hơn )
- Đường: 100g
- Bột mì hoặc bột bánh dẻo rang chín
- Nước cốt dừa
- Khuôn làm bánh
- Muối: 1/2 thìa cafe
- Vani: 1 – 2 ống
Khi lựa chọn nguyên liệu các bạn phải tìm những loại ngon nhất đặc biệt là đậu xanh.
Loại đậu xanh tốt nhất là loại chất lượng, hạt mẩy, đều, bên trong vỏ có màu vàng. Ngày nay, khi sản xuất với số lượng lớn, người làm bánh phải chọn mua đậu xanh từ vùng Chí Linh, Hải Dương hoặc từ các tỉnh ngoài như Bắc Ninh, đôi khi tận Gia Lai, Kon Tum.
CÁCH LÀM BÁNH ĐẬU XANH
Bắt tay vào thực hiện nào ! Để làm được món ăn đặc sản miền Bắc này được thơm ngon là điều vô cùng khó khăn.
Tuy nhiên để chế biến được nó ta cần đậu xanh, đường kết tinh, mỡ lợn, tinh dầu của hoa bưởi. Các nguyên liệu này sẽ được trộn lẫn với nhau theo một tỷ lệ phù hợp nếu tỷ lệ không chuẩn chúng ta sẽ được một chiếc bánh không ngon. Mỡ khổ còn tươi, lột da, rán nhỏ lửa cho mỡ trong và thơm.
Mỡ rán khéo là loại mỡ vừa độ lửa, nếu mỡ rán quá già, bánh sẽ có mùi khét; nếu mỡ quá non bánh sẽ mất mùi thơm và vị ngậy. Phần đỗ xanh dùng làm bánh phải được chọn lọc theo một quy trình rất nghiêm ngặt để đảm bảo bánh được ngon nhât. Hạt đỗ phải được phơi khô, không mốc. Hạt đỗ sẽ được rang chín, khi đã chín thì đem xay rồi bóc vỏ, nghiền thành bôt. Một yếu tố không kém phần quan trọng là giấy gói bên ngoài của bánh, mầu sắc để bánh có màu sắc đẹp và bắt mắt.
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Đậu xanh mua về bạn ngâm trong nước khoảng 4 – 6 giờ đồng hồ hoặc qua đêm cho đậu xanh mềm ra.
Khi đậu xanh đã mềm bạn đem hấp chín với một chút muối cho đậu xanh thêm thơm. Phần đậu xanh đã chín bạn cho vào máy xay để xay cho thật nhuyễn ra. Càng nhuyễn thì bánh đậu xanh sẽ càng mịn bạn nhé!
Đậu xanh sau khi nghiền xong bạn cho vào một chiếc nồi vừa phải, thêm chút du ăn vào và đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay bột đậu xanh. Khi bột đậu xanh đã mềm mịn thì bạn cho thêm đường, vani, nước cốt dừa vào và tiếp tục khuấy đều lên. Nếu bột đậu xanh quá nát thì bạn có thể cho thêm chút bột mì rang chín vào. Chú ý chỉ nên cho lượng nhỏ để bánh giữ nguyên được hương vị của đậu xanh.
Bước 2: Nặn bánh
Sau khi đậu xanh đã thành hỗn hợp đặc quện, không bị dính vào tay thì bạn tắt bếp, đợi cho hỗn hợp nguội bớt chút thì vo thành những viên tròn nhỏ. Phết lên khuôn bánh một lớp dầu ăn để không bị dính. Cho viên bột đậu xanh đã vo tròn lại vào khuôn và ép lại. Cứ làm vậy cho đến khi hết bột.
Vậy là xong rồi đó! Chỉ với 2 bước đơn giản, không cần đến lò nướng là bạn đã có thể làm bánh đậu xanh cho cả gia đình mình thưởng thức. Cách làm bánh đậu xanh này cho bạn những chiếc bánh đậu xanh ngon không thua kém gì so với đặc sản Hải Dương đâu nhé! Hãy bắt tay thực hiện làm bánh đậu xanh cùng với pha tách trà để cả nhà thưởng thức ngay nhé! Chúc các bạn thành công !
Với những chia sẻ trên, cơ sở bánh đậu xanh Ấn Vàng hy vọng bạn sẽ làm được những miếng bánh đậu xanh thơm ngon hấp dẫn.
Nếu không có thời gian, hãy đặt thật nhiều bánh đậu xanh của Ấn Vàng để về dùng dần khách hàng thân yêu nhé.
ĐẶT HÀNG BÁNH ĐẬU XANH
– Địa chỉ 1: Thửa đất số 385, tờ bản đồ số 8, khu 6, Phường Cẩm Thượng, Thành phố Hải Dương, Tỉnh Hải Dương
– Địa chỉ 2: 24 Triệu Quang Phục, P. Cẩm Thượng, Thành phố Hải Dương, Tỉnh Hải Dương
Bên cạnh đó còn có thể liên hệ qua:
Holine: 0934.001.777
